Ontdek de boeiende geschiedenis van de familie Rion en het mysterie van de art nouveau, verscholen in het hart van ons historische restaurant De Ultieme Hallucinatie.

Nu de lente in aantocht is, nodigen wij u uit om even uw gewoontes los te laten en kennis te maken met een creatie die voortkomt uit de visie en het talent van onze chef-kok Younes: de Symphonie Végétale. Een kleurrijk plantaardig feestmaal Een kort verhaal over een keuken in beweging De plantaardige keuken werd lange tijd beschouwd als een alternatief en werd vaak gereduceerd tot een mengeling van groenten en peulvruchten, vaak zonder grote verrassingen. Toch kunnen de textu

In de Ultieme Hallucinatie beginnen sommige avonden met een simpele zin: « Il était une fois… » Al enkele jaren brengt Dominique Brynaert de Zapéro-Contes tot leven in ons huis, elke derde vrijdag van de maand. Als voormalig tv-journalist die verteller is geworden, verzamelt hij ervaren artiesten, beginners en een steeds nieuwsgieriger publiek om zich heen. Met humor, emotie en verbeelding geeft hij het verhaal zijn plaats terug als hedendaagse levende kunst… Wat als verhalen

Sommige bieren drink je gewoon op. Andere vertellen ook een verhaal. Bij De Ultieme Hallucinatie houden we van mooie verhalen, en dat van Lindemans wilden we al lang delen. Een familiebrouwerij ontstaan in de velden van het Pajottenland, twee eeuwen vakmanschap en een ziel die verrassend dicht bij de onze ligt. Daarom trokken we naar hun accountmanager Nico De Bell om het verhaal achter hun lambiek te ontdekken. Een familieverhaal vol passie dat sinds 1822 in het hart van het

Zoek je een plek in Brussel om je werk te presenteren, een creatie uit te proberen of een artistiek evenement te organiseren? De Ultieme Hallucinatie stelt zijn podium ter beschikking aan artiesten, in een onafhankelijke en gestructureerde omgeving. Een levendige plek waar artiesten en publiek elkaar ontmoeten Een onafhankelijke culturele plek, open voor kunstenaars De Ultieme Hallucinatie is geen gesubsidieerd cultureel centrum. Op enkele uitzonderingen na programmeren we ar

De zon is terug, en daarmee gaat ook ons terras weer open ☀️ Ontdek een verborgen parel: ons prachtige terras. Er wachten bijna 30 zonnige zitplaatsen op u, met uitzicht op het muziekpaviljoen. Een bijgebouw vol geschiedenis, gebouwd in de 19e eeuw voor Marie Pleyel, een virtuoze pianiste die de hoofden van Chopin, Dumas en Nerval deed omdraaien. Een vrouw die concerten gaf in ditzelfde paviljoen. Een ietwat tijdloze omgeving, op een steenworp afstand van de drukte van de Rue

In De Ultieme Hallucinatie zie je niet alleen decoratie… soms lijkt het alsof er ook iets terugkijkt.. Achter de discrete handtekening van L. Rion schuilt een verborgen bestiarium, subtiel verwerkt in de radiatoromkastingen van het huis. Fazanten, pelikanen, vissen en een pauw... al die dieren vergezellen je tijdens je bezoek, zonder zich ooit helemaal prijs te geven. Hier is niets zomaar decoratie. Wat als deze dieren je eigenlijk iets proberen te vertellen? Messingvis op ee

Sinds 1988 opent het Botanique elk voorjaarsseizoen zijn deuren voor een van de meest verwachte festivals van Brussel. Dit jaar vindt de 33e editie van Les Nuits Botanique plaats van 14 tot en met 31 mei 2026, en zoals elk jaar bruist de stad tijdens deze paar weken op een iets andere manier. De iconische gevel van de Botanique Een voorconcert zoals het hoort Voordat je de zaal binnengaat, is er dat moment van rust waarin je een plekje zoekt om even op adem te komen, een hapj

Wat dacht je ervan om één van de meest emblematische Art Nouveau-parels van Brussel te kiezen voor jouw volgende evenement? Trakteer je gasten op een unieke ervaring in het prachtige Hotel Cohn-Donnay! Of het nu gaat om een vergadering in onze salons of een privé-diner in de Orangerie, wij bieden je een majestueus decor dat tot 120 personen kan ontvangen. De eetzaal Cohn-Donnay: een gedempte sfeer waar elegantie en warmte samenkomen. Een culinaire ervaring op maat Een geslaag

Als Orval een legende is om te delen, dan is Westvleteren een geheim dat je moet verdienen! Het wordt vaak uitgeroepen tot « beste bier ter wereld » en is net zo zeldzaam als een verborgen schat. In de Sint-Sixtusabdij verloopt de tijd niet volgens het ritme van de markt, maar volgens de regel van Sint-Benedictus. Hier geen opzichtige etiketten op de fles; alleen de capsule verraadt de kleur van de belevenis die je te wachten staat… althans tot 2022. Na meer dan 75 jaar is wa

Deze maand nodigen we je uit om even afstand te nemen van de klassiekers uit de traditionele keuken, en de spotlight te richten op een heilig moment van de dag: het aperitief. Trouw aan onze liefde voor Belgische producten hebben we onze plankjes bedacht als een culinaire reis door de smaken van onze regio’s. De klassieke plankje, een must om samen van te genieten Een stukje geschiedenis van een symbool van gezelligheid Om de eetlust op te wekken, maken we een korte omweg n

Hij schilderde de honden van de koning, ontwapende een soldaat met zijn blote handen, en het is hij die de muren bouwde waar het goed toeven is met een glas of een hapje. Eugène Verboeckhoven. De naam zegt u misschien niets. En toch. Als kind naar een speelgoedfabriek gestuurd. Als volwassene een schilder zo beroemd dat hij bovenmatig gekopieerd werd. Strijder van de Belgische revolutie, ondertekenaar van de petitie die Leopold I op de troon bracht. En in 1836 de eerste eigen

De geschiedenis van de Koningsstraat bestaat uit drie hoofdstukken; het Hotel Cohn-Donnay komt voor in het ultieme deel. Deze straat, aangelegd in 1776, behoort tot de meest iconische van Brussel. In 1821 ontstond het idee om het koninklijk paleis met het paleis van Laken te verbinden. Ansichtkaart uit 1901 – De Rue Royale en de Sint-Mariakerk. Links het gebouw dat drie jaar later het Hôtel Cohn-Donnay zou worden Het eerste tracé: 1776–1780 Het eerste deel van de Koningsstraa

“Wanneer er een remedie voor de ziekte van Parkinson wordt gevonden, en dat zal gebeuren, dan is dat dankzij ons allemaal, door samen te werken.” (Vertaald van) Michael J. Fox, oprichter van de Michael J. Fox Foundation for Parkinson’s Research Een van de vele versierde tafels tijdens het diner ​ Diner voor het goede doel Op 6 november stelde De Ultieme Hallucinatie zijn ruimtes, keuken en personeel ter beschikking van de “Demoucelle Parkinson Charity” voor hun allereerste li

Hoewel het gerecht van de maand grenzen is overgestoken voordat het bij ons een klassieker werd, hoefde Orval nooit te reizen om zich te bewijzen. De eerste cuvée van Orval dateert van bijna 100 jaar geleden, maar de abdij waar het bier wordt gebrouwen vindt zijn oorsprong bijna 1000 jaar geleden. De flessen in onze kelder zijn niet ouder dan 5 jaar, maar ze zullen u een eeuwenoude verrassing bezorgen/bieden. Wist u dat een Orval leeft en met de tijd evolueert? Wist u dat het

Elke maand zet De Ultieme Hallucinatie een gerecht van zijn menu in de schijnwerpers om u alle geheimen ervan te onthullen. Deze maand nemen we een monument van de Belgische gastronomie onder de loep: de vol-au-vent. De vol-au-vent, een specialiteit van het huis De must-have van onze brasserie Een hartverwarmende, royale en tijdloze klassieker, die je meteen herkent zodra je de eerste hap neemt. Een recept dat iedereen denkt te kennen, bestaande uit malse kip, kalfsballetjes,

Je hebt vast al gehoord van de verborgen details en vele kamers die van De Ultieme Hallucinatie een uitzonderlijke plek maken. Maar wist je dat zich in de kelder een echte schatkamer verschuilt? In onze kelder krijgen sommige Orval-bieren de tijd om te rijpen. Een schat verborgen onder de Ultieme Hallucinatie Bij de overname van het huis in 2019 en de herinrichting van de kelders wilde de huidige eigenaar twee ruimtes creëren om emblematische producten van de Belgische leve

Achter de geklasseerde gevels van De Ultieme Hallucinatie, beschut tegen de drukte van de stad, ligt een plek waar de tijd lijkt stil te staan. De Orangerie is een combinatie van een verlichte serre, een gezellige brasserie en een erfgoedjuweel, waar architectuur, geschiedenis en de Belgische levensstijl op een harmonieuze manier samenkomen. De Orangerie van De Ultieme Hallucinatie, een art nouveau-tuin verscholen in het hart van Brussel. Een overdekte tuin in het hart van

Bij De Ultieme Hallucinatie vertellen we u graag verhalen. Vandaag laten we u kennismaken met Younes, een van de chef-koks die de keuken van het huis tot leven brengt. Van Marokkaanse roots naar de keukens van de wereld Younes komt oorspronkelijk uit Marokko en ontdekte al op jonge leeftijd zijn liefde voor koken dankzij zijn tante, die hem opvoedde en hem haar liefde voor de traditionele keuken bijbracht. Die passie brengt hem naar een culinair opleidingscentrum, waarna hi