En ce début de printemps, nous vous invitons à délaisser un instant vos habitudes pour découvrir une création née de la vision et du talent de notre chef Younes : la Symphonie Végétale. Un festin végétal coloré Petite histoire d’une cuisine en mouvement Longtemps considérée comme une alternative, la cuisine végétale a souvent été réduite à un mélange de légumes et de légumineuses, souvent sans grande surprise. Pourtant, les textures et les saveurs peuvent se marier avec auta

Il y a des bières qui se boivent. Et d'autres qui se racontent. À l'Ultieme Hallucinatie, on aime les belles histoires, et celle de Lindemans, on voulait vous la raconter depuis longtemps. Une brasserie familiale née dans les champs du Pajottenland, deux siècles de savoir-faire et une âme étonnamment proche de la nôtre. Alors, pour en percer les secrets, nous sommes allés à la rencontre de leur account manager, Nico De Bell. Une histoire de famille et de passion qui s'écrit d

Si l' Orval est une légende qui se partage, la Westvleteren est un secret qui se mérite ! Souvent couronnée "meilleure bière du monde", elle se fait aussi rare qu'un trésor caché. À l’Abbaye de Saint-Sixte, le temps ne s’écoule pas au rythme du marché, mais à celui de la règle de Saint-Benoît. Ici, pas d'étiquette clinquante sur la bouteille, seul la capsule révèle la couleur de l'expérience qui vous attend… du moins jusqu’en 2022. Après plus de 75 ans, ce qui faisait leur s

Ce mois-ci, nous vous proposons de délaisser un instant les classiques de la cuisine bourgeoise pour mettre la lumière sur un moment sacré du quotidien : l’apéro. Fidèles à notre amour du produit belge, nous avons conçu nos planches comme un voyage à travers les saveurs de nos régions. La Planche Classique, un incontournable à partager Petite histoire d'un symbole de convivialité Pour ouvrir l’appétit, faisons un court détour par les origines de cet incontournable de nos a

Si le plat du mois a traversé les frontières avant de devenir un classique chez nous, Orval n’a jamais eu besoin de voyager pour s’imposer. Si la 1ère cuvée d'Orval remonte à près de 100 ans, l'abbaye qui abrite sa fabrication trouve ses origines près de 1000 ans en arrière. Les bouteilles de notre cave, elles, ne dépassent pas les 5 ans, mais elles vous offriront une surprise séculaire. Saviez-vous qu’ un Orval est vivant et évolue avec le temps ? Saviez-vous que venir boir

Chaque mois, De Ultieme Hallucinatie met à l’honneur un plat de sa carte pour vous en révéler tous les secrets. ​Ce mois-ci, on s’attaque à un monument de la gastronomie belge : le vol-au-vent. ​ Le vol-au-vent, une spécialité de la Maison L’incontournable de nos brasserie Un classique réconfortant, généreux et intemporel, que l’on reconnaît au premier coup de fourchette. Une recette que tout le monde croit connaître, composée de poulet fondant, de boulettes de veau, de champ