Nu de lente in aantocht is, nodigen wij u uit om even uw gewoontes los te laten en kennis te maken met een creatie die voortkomt uit de visie en het talent van onze chef-kok Younes: de Symphonie Végétale. Een kleurrijk plantaardig feestmaal Een kort verhaal over een keuken in beweging De plantaardige keuken werd lange tijd beschouwd als een alternatief en werd vaak gereduceerd tot een mengeling van groenten en peulvruchten, vaak zonder grote verrassingen. Toch kunnen de textu

Sommige bieren drink je gewoon op. Andere vertellen ook een verhaal. Bij De Ultieme Hallucinatie houden we van mooie verhalen, en dat van Lindemans wilden we al lang delen. Een familiebrouwerij ontstaan in de velden van het Pajottenland, twee eeuwen vakmanschap en een ziel die verrassend dicht bij de onze ligt. Daarom trokken we naar hun accountmanager Nico De Bell om het verhaal achter hun lambiek te ontdekken. Een familieverhaal vol passie dat sinds 1822 in het hart van het

Als Orval een legende is om te delen, dan is Westvleteren een geheim dat je moet verdienen! Het wordt vaak uitgeroepen tot « beste bier ter wereld » en is net zo zeldzaam als een verborgen schat. In de Sint-Sixtusabdij verloopt de tijd niet volgens het ritme van de markt, maar volgens de regel van Sint-Benedictus. Hier geen opzichtige etiketten op de fles; alleen de capsule verraadt de kleur van de belevenis die je te wachten staat… althans tot 2022. Na meer dan 75 jaar is wa

Deze maand nodigen we je uit om even afstand te nemen van de klassiekers uit de traditionele keuken, en de spotlight te richten op een heilig moment van de dag: het aperitief. Trouw aan onze liefde voor Belgische producten hebben we onze plankjes bedacht als een culinaire reis door de smaken van onze regio’s. De klassieke plankje, een must om samen van te genieten Een stukje geschiedenis van een symbool van gezelligheid Om de eetlust op te wekken, maken we een korte omweg n

Hoewel het gerecht van de maand grenzen is overgestoken voordat het bij ons een klassieker werd, hoefde Orval nooit te reizen om zich te bewijzen. De eerste cuvée van Orval dateert van bijna 100 jaar geleden, maar de abdij waar het bier wordt gebrouwen vindt zijn oorsprong bijna 1000 jaar geleden. De flessen in onze kelder zijn niet ouder dan 5 jaar, maar ze zullen u een eeuwenoude verrassing bezorgen/bieden. Wist u dat een Orval leeft en met de tijd evolueert? Wist u dat het

Elke maand zet De Ultieme Hallucinatie een gerecht van zijn menu in de schijnwerpers om u alle geheimen ervan te onthullen. Deze maand nemen we een monument van de Belgische gastronomie onder de loep: de vol-au-vent. De vol-au-vent, een specialiteit van het huis De must-have van onze brasserie Een hartverwarmende, royale en tijdloze klassieker, die je meteen herkent zodra je de eerste hap neemt. Een recept dat iedereen denkt te kennen, bestaande uit malse kip, kalfsballetjes,