Chef Younes: gepassioneerd chef-kok van Ultieme Hallucinatie in Brussel
- 14 uur geleden
- 2 minuten om te lezen
Bij De Ultieme Hallucinatie vertellen we u graag verhalen.
Vandaag laten we u kennismaken met Younes, een van de chef-koks die de keuken van het huis tot leven brengt.
Van Marokkaanse roots naar de keukens van de wereld
Younes komt oorspronkelijk uit Marokko en ontdekte al op jonge leeftijd zijn liefde voor koken dankzij zijn tante, die hem opvoedde en hem haar liefde voor de traditionele keuken bijbracht. Die passie brengt hem naar een culinair opleidingscentrum, waarna hij de wijde wereld intrekt. Spanje, Zuid-Amerika, Luxemburg, Duitsland... zijn parcours is een aaneenschakeling van reizen, ontmoetingen en inspiraties, altijd gedreven door de drang om te leren en zichzelf uit te dagen.
In België kruist hij het pad van de juiste mensen en groeit hij in prachtige huizen zoals het Mess van de Villa Lorraine, de Taverne du Passage, het Cercle des Voyageurs, Café Béguin en het Chairman. Deze ervaringen sleutelen aan zijn kookstijl en versterken zijn eigen identiteit.
Een nieuw avontuur bij de Ultieme Hallucinatie
Het is uiteindelijk bij ons dat hij zijn messen beslist neer te leggen. De ontmoeting met het team en de sfeer van de plek overtuigen Younes om mee in het avontuur te duiken. Een nieuw hoofdstuk, gedreven door de wens om zichzelf te overtreffen en een keuken te bieden die bij hem past.
Als we hem vragen naar de gerechten waar hij het meest trots op is, noemt Younes meteen de Gegrilde Zalm met stoemp van de dag, de Ultieme Hamburger en de Vegetale Symphonie. Creaties die bij hem passen, zonder de klassiekers te vergeten die hij graag in een nieuw jasje steekt, zoals de Waterzooi van de zee.
Een verhaal dat elke dag verder wordt geschreven in onze keuken...
en dat u alleen nog maar hoeft te proeven!
Alle mysteries van de Ultieme Hallucinatie
rechtstreeks in uw mailbox.
Opmerkingen