De nieuwe wijn- en bierkelders van het huis: tussen moderniteit en traditie
- Mar 11
- 2 min read
Je hebt vast al gehoord van de verborgen details en vele kamers die van De Ultieme Hallucinatie een uitzonderlijke plek maken. Maar wist je dat zich in de kelder een echte schatkamer verschuilt?
Een schat verborgen onder de Ultieme Hallucinatie
Bij de overname van het huis in 2019 en de herinrichting van de kelders wilde de huidige eigenaar twee ruimtes creëren om emblematische producten van de Belgische levensstijl optimaal te bewaren en te presenteren. Die zijn de speciale bieren, waar België wereldwijd om geroemd wordt, en Belgische wijnen, die nu veelbelovender zijn dan ooit.
Dit project sluit aan bij een vorige functie van het gebouw, dat vroeger als wijnhuis diende toen de familie Vandenperre er aan het einde van de 19e eeuw kelders inrichtte. Deze kelders zijn nu volledig gerestaureerd en in hun oorspronkelijke staat teruggebracht.
Deze architecturale hoogstandjes, uitgegraven onder de tuin van het huis in 1880, getuigen nog steeds van de industriële architectuur van die tijd. De gietijzeren kolommen die de gewelfde bakstenen plafonds ondersteunen, dragen trouwens nog steeds het stempel van de toenmalige gieterijen in Elsene.
De twee nieuwe ruimtes, die harmonieus in het oorspronkelijke geheel zijn geïntegreerd, vormen een uitbreiding van de bestaande kelders. Ze hebben een dubbele functie: ze zorgen voor een optimale bewaring van de producten en bieden ruimte voor proeverijen en gezelligheid, met name rond de Vins de Liège (wijnen van Luik), waarvan wij wijnhandelaren zijn.
Uitzonderlijke Belgische wijnen en bieren
We zijn er bovendien erg trots op dat we, per glas of per fles, de inmiddels beroemde “Insoumise” kunnen aanbieden, een mousserende witte wijn uit Luik die in 2025 goud won in zijn categorie op het Internationaal Wijnconcours van Brussel.
De kelders zijn uiteraard voorzien van airconditioning om ideale bewaarcondities te garanderen, zowel voor de wijnen als voor de twee abdijbieren die in onze brouwerij in de schijnwerpers staan: Orval en Westvleteren 12, uitgeroepen tot beste bier ter wereld in 2005 en 2011. Momenteel bieden we de bieren van de oogst van 2021 aan.
Deze nieuwe ruimtes passen dus volledig in ons streven om de architecturale en gastronomische erfgoed van het Huis te eren.
En voor de liefhebbers: de wijnkelder zal vanaf september volledig toegankelijk zijn. Wat betreft de bierkelder en de schatten die deze herbergt... de sleutel blijft veilig bij onze barman, bij wie u ze natuurlijk kunt bestellen!
Alle mysteries van de Ultieme Hallucinatie
rechtstreeks in uw mailbox.